Nero Di Troia

Maturato sulle proprie fecce in vasche d’acciaio, subendo periodici batonnage, il Toscano affina in barrique di rovere francese per circa 20 mesi. Vino d’impianto moderno, fresco e soprattutto saporito, che rivela nella seducente e complessa speziatura tutta l’esperienza del produttore nel dosare con misura l’uso del legno per l’affinamento. Rosso granato luminoso; al naso profuma di china, pepe nero, chiodi di garofano e cioccolato ad introdurre una nota dominante di frutta in  confettura. Dal tannino già domato ma ancora energico, in bocca fa risaltare la piacevole acidità, comunque in giusto equilibrio con la componente alcolica. Chiude amaricante.

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