Degustazioni

Degustazioni “Taste, Love, Buy” – Con la formula “Taste, love, Buy”, Svinazzando inaugura percorsi degustazione personalizzati, con le migliori specialità gastronomiche artigianali del Belpaese (salumi, formaggi, pane) e la possibilità per il cliente di acquistare subito i prodotti più apprezzati.a

TAGLIERI SALUMI e FORMAGGI

  • LO SFIZIO
    15 €
    Per chi vuole soddisfare la voglia di un piccolo assaggio dei nostri salumi o dei nostri formaggi.
  • LA GOLA
    20 €
    Una degustazione in sei tappe tra salumi e formaggi selezionati dal gusto interamente italiano, ideato per due persone.
  • LO SVINAZZANDO
    30 €
    Percorso completo della nostra selezione: 4 salumi e 4 formaggi accompagnati da alcune sfiziosità ideate secondo stagionalità e fantasia. Perfetto per la condivisione.

SALUMI e FORMAGGI

  • Crudo di Parma
    6 €
  • Cotto alle Erbe
    5 €
  • Speck
    5 €
  • Salame Felino
    6 €
  • Bresaola punta d’Anca
    6 €
  • Mortadella
    5 €
  • Coppa
    5 €
  • Lardo
    5 €
  • Grana Padano
    5 €
  • Branzi
    5 €
  • Affinato al Barolo
    6 €
  • Erborinato
    6 €
  • Stracciatella
    5 €
  • Ricotta
    5 €

LA NOSTRA IDEA DI APERITIVO

  • CLASSICA
    9 €
    Crudo di Parma, stracciatella, pesto e pomodorini
  • MORTADELLA
    7 €
    Mortadella, pesto di pistacchi e stracciatella di Burrata
  • SALMONE
    8 €
    Salmone, mozzarella di Bufala e crema di zucchine
  • COPPA
    8 €
    Coppa, stracciatella di Burrata e cipolla caramellata
  • ACCIUGA
    9 €
    Acciuga, stracciatella di Burrata, pomodorino confit e polvere di tarallo
  • VEGETARIANA
    6 €
    Verdure di stagione, mousse alle erbe e cialda di Parmigiano
  • COTTO
    7 €
    Cotto, carciofini e caprino
  • SPECK
    8 €
    Speck, Taleggio e radicchio
  • CAPRESE
    7 €
    Mozzarella di Bufala, pomodorino confit e basilico
  • BRESAOLA
    8 €
    Bresaola, stracciatella di Burrata, rucola e pomodorino confit
  • LARDO
    7 €
    Lardo di Patanegra e miele
  • FOCACCINA DEL MESE
    8 €
    Ideata rispettando i sapori del mese
  • LA DOLCE
    7 €
    Per chiudere in dolcezza

I PIATTI

  • TARTARE
    15 €
    Tartare di manzo con riccioli di carote viola, giallo e arancione, briciole di taralli, vinegrette e dadolata di mozzarella di Bufala
  • CHEESECAKE SALATA
    15 €
    Cheesecake al caprino con rosa di salmone e pistacchi
  • CARNE SALADA
    14 €
    Carne salada con spinacino fresco, mousse alle erbe, cialde di Parmigiano e zest di limone
  • SPIEDINO DI POLENTA
    10 €
    Spiedino di polenta con Taleggio, radicchio al vino rosso e funghi
  • PATE’ VEGETALI
    8 €
    Patè tricolori con chips di pane croccanti e spaghetti di verdure
  • SCIATT
    12 €
    Sciatt valtellinesi con salame Felino e letto di misticanza
  • PANE, ACCIUGHE E BURRO
    8 €
    Pane, acciughe e burro aromatizzato ai pomodori secchi

GLI HAMBURGER

  • AMERICANO
    14 €
    Pane burger artigianale, hamburger, pomodoro, insalata, cheddar, bacon croccante e cipolla caramellata con chips di patate
  • ITALIANO
    12 €
    Hamburger al piatto, stracciatella di Burrata e pomodorini confit con chips di patate
  • TARTARE
    16 €
    Pane burger artigianale, tartare di manzo, ricotta, pesto di basilico, pomodoro fresco e cialda di Parmigiano con chips di patate
  • REGIONALE - Hamburger + calice in abbinamento.
    20 €
    Un viaggio per l’Italia, da Nord a Sud racchiuso in un morbido panino; ideale accompagnato dal suo calice regionale.